Geflügelprodukte sind beliebt: Die Bundesbürger verspeisen jährlich rund 570.000 Tonnen Putenfleisch, das sind 6,7 Kilogramm pro Kopf. In diesem wachsenden Markt behauptet sich die deutsche Putenwirtschaft vor allem dank der hohen Qualität ihrer Produkte gegen die Konkurrenz aus dem Ausland. In Deutschland legen alle an den einzelnen Herstellungsstufen beteiligten Betriebe großen Wert auf hygienisches Arbeiten, konsequente Kontrollen und größt möglichen Tierschutz. Auf Grund dieser Garantien entscheiden sich immer mehr Verbraucher beim Einkauf für deutsches Putenfleisch, erkennbar an der Herkunftskennzeichnung D/D/D. Um die steigende Nachfrage zu bewältigen, hielten die deutschen Putenerzeuger – das sind zu 99 Prozent bäuerliche Familienbetriebe – allein im Jahr 2002 etwa 30 Millionen Tiere.
